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影响冷库价格的因素主要包含这四个方面

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影响冷库价格的因素主要包含这四个方面

发布日期:2019-09-10 作者: 点击:

    冷库价格应该怎样计算?有哪些因素影响冷库价格,相信很多客户都关心这写问题,下面重庆冷库安装的小编就给大家介绍介绍冷库价格主要考虑哪些因素。

    1、冷库的选址——外部环境温度

    冷库建造受冷库内外温度差和水蒸气分压力差的制约的,按冷库使用性质的不同,冷库内部长置温度-40℃~0℃温度范围,而冷库外部则随室外环境温度的变化经常处于周期性波动之中,加之冷库生产作业需要经常开门导致库内外温度热湿交换等,促使冷库建筑必须采取相应的隔热、隔汽防潮技术措施,以适应冷库的特点,这也是冷库建造区别于普通建筑的特点所在。

    2、冷库尺寸大小

    制冷机的大小和数量与冷库大小有关。

    3、冷库用于存放什么东西?

    不同物品储存所要求的温度不同,一般蔬菜0℃保鲜,肉类-18℃冷藏。

    4、要求冷库达到的温度

    冷库可以分为高温、中温、低温和超低温四大类冷库。通常情况下:

    高温冷库的温度在-10℃~+8℃,适合果品蔬菜类保鲜;中温的冷藏温度在-10℃~-23℃,适合冷冻后的食品冷藏;低温冷库温度一般在-23℃~-30℃,适合冷冻后的水产、禽肉类食品的冷藏;超低温的速冻冷库温度在-30℃~-80℃,适合在鲜品冷藏前快速冷冻处理。

    食品冷库优点:

    一、物和酶的活性也受到了抑制,整体的新陈代谢放缓,延长了果蔬类食品的保鲜期。当从冷库中升温再到常温销售时又恢复了原有的风味和鲜度,经济效益得到有效保障。

    二、食品冷库建造肉类食品通过冷藏处理,若下降到0℃左右时,肉类本身不结冰,同时腐败微生物的生长、繁殖减缓,保鲜期和品质也得到了很好的保障,也就是我们常说的“冰鲜”;若下降到更低温度如-18℃及以下,肉类自身水分和汁液在很短时间内由水变成冰,也就不能供应微生物生活所必需的水分,同时低温也阻碍了微生物的生长和繁殖,从而能大大提高肉类食品的耐藏性能,实现更远和更久的销售。

    三、食品冷库建造食品在冷藏处理的过程中,食品自身所含糖类、蛋白质、脂肪和无机盐类等营养物质,几乎不会遭到损失,使得食品在恢复常温食用时风味依旧。

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